Rodinné vinařství Vydařilý vzniklo roku 2008. Bylo založeno nejmladším Petrem Vydařilým, který stejně jako jeho děda a otec vystudoval střední odbornou školu vinohradnickou a vinařskou ve Valticích. Později se k němu přidal mladší brat Michal, se kterým vedou vinařství dál.
Veškeré zkušenosti předávané z generace na generaci, uplatňujeme při pěstování révy vinné a výrobě vína na slunných svazích vinařské obce Mutěnice, nacházející se nedaleko města Hodonín ve slovácké vinařské podoblasti. Obhospodařujeme 5 hektarů vlastních vinic ve čtyřech viničních tratích Mutěnická Hora, Dubňanská Hora, Hraničky a Úlehle.
Z bílých odrůd pěstujeme převážně Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Tramín červený, Veltlínské zelené, Muškát moravský. Z modrých odrůd Modrý portugal, Frankovku, Rulandské modré a Cabernet sauvignon.
Stálý dohled a péče všech členů rodiny se odráží ve skleničce našeho nezaměnitelného vína. Při jeho výrobě dbáme na co nejšetrnější průběh všech fází zpracování.
Ruční sběr, lisování v moderním pneumatickém lisu, odkalení moštu, u bílých vín řízení průběhu kvašení v chlazených nerezových tancích, u červených vín po prokvašení a vylisování provádíme jablečno-mléčnou fermentaci a následně je necháváme zrát v dřevěných sudech.
Snažíme se vhodně propojit cenné mnohaleté zkušenosti předků s moderními technologiemi a zodpovědným přístupem. Naše vinařství se zabývá tvorbou přívlastkových vín vysoké kvality a z části Moravských zemských vín. Lahvová i sudová vína dodáváme do gastronomie, vinoték, vináren a soukromé klientele.
Vlastních vinic
Obhospodařujeme 5 hektarů vlastních vinic ve čtyřech viničních tratích – Mutěnická Hora, Dubňanská Hora, Hraničky a Úlehle.
Ročně
Na výrobu našich vín spotřebujeme mnoho tun vlastních hroznů.
V roce 2018
Naše vína získávají každoročně řadu ocenění.
Od roku 2008
Od založení našeho vinařství jsme vyrobili mnoho litrů skvělého vína.
Ocenění





